福田は兵庫県出身、1995年生まれの28歳。小学時代からクラブチームで走りはじめ、稲美北中の1年時から全中に出場を果たすなど早くから活躍。中学2年の冬には1学年上の横江里沙らとともに全国中学校駅伝で優勝を飾った。翌年には個人でも躍進し、9月には1500mで中学女子で初の4分20秒切りで今も中学記録として残る4分19秒46をマークしたほか、10月のジュニア五輪3000mでも日本一に輝いている。

須磨学園高に進学してからもインターハイ1500mで1年生優勝を飾り、国体との2冠も達成。全国高校駅伝では2年時に3区で区間新記録を更新すると、翌年には2区の区間賞も獲得した。

高校卒業後は豊田自動織機に入社し、駅伝やトラックなどで入賞を重ねたほか、都道府県女子駅伝でも18年に兵庫の優勝に貢献している。その後は病気などもあり、20年の全日本実業団駅伝を最後に一時は競技を離れていた時期もあったが、22年にユニクロで競技復帰していた。

クロカンでは日本代表として世界大会にも2度出場した福田は、SNSを通じて「思うような結果は出せませんでしたが最後をこのチームで終えられて幸せです。ありがとうございました」と感謝の気持ちを伝えた。